Sveriges godaste Ölkorvar är korade. 733 korvälskare har lagt sin röst.
Under helgens Korvfestival i Göteborg genomfördes ett stort smaktest på ölkorv. Besökarna fick sätta tänderna i 19 av landets främsta ölkorvar inom kategorierna Klassisk och Het och utse sina favoriter genom en vetenskaplig, sensorisk bedömning. Totalt 733 smakbedömningar senare har vi korat vinnarna.
Korvkampen – folkets smak avgör!
Folkets smaklökar har sagt sitt och här är tävlingens mest älskade ölkorvar enligt dem:
Ölkorv Klassisk:
(1 stjärna: Bra, 2 stjärnor: Bättre, 3 stjärnor: Bäst)
★★★
Klassisk Ölkorv, ICA
Fyllig och balanserad med mild rökighet.
Kommentarer från konsumenter
“Bra doft och perfekt tuggmotstånd”
”Perfekt mycket god”
”Fin balans av smaker, en utsökt korv”
★★
Original, Charkuterifabriken
Balanserad och smakrik med fin rökighet, frisk syrlighet och bra tuggmotstånd.
Kommentarer från konsumenter
“Den var riktigt god med en riktigt bra rökighet”
”Jätte god korv, mums!“
”Toppen, balanserad, rökig”
★
Original, Stensåkra
Fast och rejäl med tydlig konsistens, mild smakintensitet och lång eftersmak.
Kommentarer från konsumenter
“Smaken kom lite efter”
”God smak”
Ölkorv Het:
(1 stjärna: Bra, 2 stjärnor: Bättre, 3 stjärnor: Bäst)
★★★
Hot Amigo, Ridderheims
Rökig och smakrik med fyllig fin hetta, balanserad syrlighet och en konsistens som upplevs som nästintill perfekt.
Kommentarer från konsumenter
“Dominerande röksmak”
”Fyyyy satan! Godaste av alla jag provade. Konsistent 10/10 på alla aspekter! Nästintill perfekt för mig”
”Gillar hade köpt!”
★★
Chilli, Charkuterifabriken
Klassisk ölkorv med balanserad chilihetta, mild rökighet och bra tugg – en smakfull korv.
Kommentarer från konsumenter
“Mycket god och lagom stark”
“Perfekt”
”Definition av ölkorv som det ska vara”
★
BalkanPer, Per i Viken
Kraftfull och smakrik med tydlig rökighet, balanserad hetta och bra tuggmotstånd.
Kommentarer från konsumenter
“Mycket bra röksmak!”
”Denna var kanon! Lite hetta och konsistensen var kanon, precis så som en ölkorv ska vara :)”
Vad är Korvkampen?
TasteWorthy har tillsammans med Korvfestivalen skapat en sensorisk upplevelse där smak och vetenskap möts, och där svenska folket är smakbedömare. Det har blivit ett mycket omtyckt inslag på festivalerna där konsumenterna smakar och uppskattar hur riktiga smakbedömningar går till.
Vad är en Ölkorv?
Ölkorv är en hårt rökt och torkad korv som, som namnet antyder, serveras gärna som ett salt tilltugg till öl. Den är hållbar, har ofta en kraftigare kryddning än annan korv och liknar salami i utseendet, men är oftast smalare. Ölkorv kan vara kallrökt eller varmrökt, lufttorkad eller kokt, och finns med olika smaksättningar som vitlök, chili, enbär eller ost.
Fakta om testet
733 korvfantaster deltog i testet.
19 korvar från 10 varumärken.
TasteWorthy Award använder en viktningsmodell som kombinerar konsumenternas preferenser för smak och konsistens med produkternas optimala balans i smakintensitet och saftighet.
Vinnarna är korvar som både är starkt uppskattade och som upplevs välbalanserade.
Mer info på www.tasteworthy.se/tester
Dessa korvar deltog i tävlingen:
Atria Sverige, Cabanossi
Atria Sverige, Hot Amigo
Axfood, Prime Patrol Ölkorv Original
Axfood, Prima Patrol Ölkorv Het Chili
Charkuterifabriken, Original
Charkuterifabriken, Chili
GØL, Classic salami sticks
GØL, Spicy salami sticks
Härryda Karlsson, Ölkorv Vitlök
Härryda Karlsson, Ölkorv Chili
ICA Sverige, ICA Ölkorv Klassisk
ICA Sverige, ICA Ölkorv Habanero
Per i Viken, Balkan Per
Per i Viken, Starke Per
Petterssons Charkuteri i Boden, Bodenpirr
Petterssons Charkuteri i Boden, Habaneropirr
Roosens Delikatesser, Vitlökspinne
Roosens Delikatesser, Dynamitpinne
Stensåkra, Ölkorv Original
Pressbilder
Pressbilder finns på tasteworthy.se/press
En vetenskaplig smakresa – utan kompromisser
TasteWorthy bygger på aktuell forskning och djupa konsumentinsikter inom sensorik. Vårt mål är enkelt: att främja produkter med riktigt god smak, eftersom vi vet att smaken avgör vad konsumenterna älskar, köper och väljer igen.
Vill ni veta mer, kontakta smakforskaren Johan Swahn på TasteWorthy.
Kontakt
Johan Swahn
Medgrundare & forskare
johan@tasteworthy.se, +46 70 941 04 15
www.tasteworthy.se / instagram: tasteworthyaward
2025-02-10