Svenskarna har sagt sitt: Här är den godaste svenska ädelosten till pepparkaka – vetenskapligt bevisat.
Göteborg, oktober 2025 – Kan man mäta vilken ädelost som passar bäst till pepparkaka? TasteWorthy har gjort just det. Under höstens stora smaktest på Ostfestivalen genomfördes ett vetenskapligt pairing-test där över 250 konsumenter fick bedöma olika kombinationer av Svensk ädelost och pepparkaka – helt blint och oberoende.
Resultatet?
Kvibille Ädelost, Hallands Hav tillsammans med Nyåkers pepparkaka tog hem titeln som den mest älskade julkombinationen.
När osten bedömdes separat upplevdes sältan som något hög, men i kombination med pepparkakans söta och krispiga karaktär uppstod smakmagi. Hela 83 % av deltagarna beskrev kombinationen som “perfekt balanserad” med högt gillande – signifikant högre än någon annan ost i testet.
Konsumenterna kallade den “magisk”, “krämig och smakrik” och till och med “så jävla sjukt god – i perfekt balans.”
“En svensk klassiker, där just de dominerande smakerna matchar varandra så himla väl, gör att detta blir ren harmoni,” säger smakforskaren Johan Swahn.
Profilen är tydlig: salt, syrligt och härligt krämigt.
När Hallands Hav möter Nyåkers söta och krispiga pepparkaka uppstår ren smakmagi – balans, kontrast och julens stora fullträff.
Fakta om testet
250 ostfantaster deltog i testet.
4 ostar testades ihop med pepparkaka från Nyåkers som vann TasteWorthy test 2023 .
TasteWorthy Award använder en viktningsmodell som kombinerar konsumenternas preferenser för smak och konsistens med produkternas optimala balans i smakintensitet och saftighet.
Mer info på www.tasteworthy.se/tester
Dessa korvar deltog i tävlingen:
Arla Foods / Kvibille Hallands Hav 45%
Björkenäs Mathantverk Tant Grön
Jürss Mejeri Sörmland Ädel
Räven & Osten Lida Blå
Pressbilder
Pressbilder finns på tasteworthy.se/press
En vetenskaplig smakresa – utan kompromisser
TasteWorthy bygger på aktuell forskning och djupa konsumentinsikter inom sensorik. Vårt mål är enkelt: att främja produkter med riktigt god smak, eftersom vi vet att smaken avgör vad konsumenterna älskar, köper och väljer igen.
Vill ni veta mer, kontakta smakforskaren Johan Swahn på TasteWorthy.
Kontakt
Johan Swahn
Medgrundare & forskare
johan@tasteworthy.se, +46 70 941 04 15
www.tasteworthy.se / instagram: tasteworthyaward
2025-02-10